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韭菜鸡蛋卷

一日五餐辅食

韭菜鸡蛋卷的做法

3张图片

“韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。”

食材明细

主料

韭菜 100克
鸡蛋 1个
面粉 80克

辅料

水 40克

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜鸡蛋卷的做法步骤

1
食材：韭菜100克，鸡蛋1个，面粉80克，水40克调味：麻油15克，盐2克烹制方法：蒸参考月龄：18M+操作时间：15分钟。
2
水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。>>不需要揉光滑。
3
韭菜切碎。
4
加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
5
面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
6
韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
7
擀成薄圆片。
8
韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
9
再卷起来。
10
水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。

小窍门

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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使用的厨具：蒸锅

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