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萝卜丝馅饼

余甘果蜜的厨房

3张图片

“秋冬季最爱用萝卜做馅，包子、馅饼都是很美味的。
食材：中筋面粉250克、温水130克、食用油5克

馅料：萝卜650克、虾皮适量、香葱适量、精盐适量、食用油适量”

食材明细

主料

辅料

萝卜 650克
虾皮适量
香葱适量
精盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜丝馅饼的做法步骤

1
和面。中筋面粉250克，清水或温水130克，边倒入清水边用筷子搅拌成面絮，加入食用油，揉成光滑面团。盖上湿布饧上30分钟。如果没有电子称，可以边倒水边搅拌为面絮状，和成团，如太硬再慢慢用手拍水，面团柔软适中，不要太硬。小贴士：和面时，加入食用油，面团更柔软筋道。
2
切好香葱末，备好虾皮。
3
萝卜去皮后用擦丝器擦为细丝，不要擦粗丝。刨好的萝卜丝水分比较多，需要挤水后再焯水。也有亲喜欢用盐拌一拌，去掉一些水分，然后加入调料拌匀即可。小编喜欢焯水后做馅，这样没有了萝卜的辛辣味。
4
锅中入油，加入葱花炒一炒，加入萝卜丝，虾皮，不停翻炒至偏干。加盐调味装出。
5
面团饧发半小时后。继续揉搓光滑，搓条后分5份。将每个剂子搓圆后抹上薄薄一层食用油。
6
取一个剂子擀成长舌状，通过饧发的面剂子比较有韧性，可以擀得很薄。如时间充足，抹油后可以饧上十分钟再擀。
7
中间放上萝卜丝馅，这样放馅可以多放呢。要均匀的放好，然后从一头捏合。
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中间放上萝卜丝馅，这样放馅可以多放呢。要均匀的放好，然后从一头捏合。
9
卷好之后稍微压一下。
10
电饼铛预热，选择馅饼档，煎制两面金黄，外层酥脆，内馅鲜美不腻。适合这个冬天的确馅饼，吃它准没错。想不想来两个呢？配上一碗清粥真是太棒了，早餐或是晚餐都可以。如果喜欢就动手做吧。
11
很不错呢。