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荞麦辣椒咸馒头

欧阳追梦_ygtdx2he

荞麦辣椒咸馒头的做法

1张图片

“我妈妈不能吃甜食，又喜欢口味重一点的，所以就给她做了咸辣口味的馒头。”

食材明细

主料

面粉 600g
苦荞粉 400g

辅料

酵母 8g
盐适量
辣椒粉 适量
葱适量
温水适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荞麦辣椒咸馒头的做法步骤

1
准备好所有的食材，酵母用温水化开。
2
所有的食材放在一起揉成面团，发酵成两倍大。
3
做成馒头生胚，二次发酵20分钟。
4
冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，虚焖5分钟就可以出锅了。
5
这是蒸好的成品。

小窍门

因为我这苦荞是自己在家里打的粉，所以比较粗，最好是买的苦荞粉，细腻一些，又比较好吃又好看一些。我的是我爸妈在外面旅游买回来的苦荞籽，没办法只能自己打成粉。

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使用的厨具：蒸锅

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