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酒香双蔬牛腩

酒香双蔬牛腩的做法

4张图片

“朋友送来好几斤的牛腩，切了一条下来配上土豆及胡萝卜给炖了，味儿超好，朋友们冬天了，这样子的炖菜可以上桌啦”

食材明细

主料

牛腩适量
胡萝卜 适量
土豆适量

辅料

玉米油 适量
八角 2个
辣椒 2个
生抽适量
黄酒 500在
细盐适量
生姜 1块

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酒香双蔬牛腩的做法步骤

1
备好所用食材，一份牛腩，土豆，胡萝卜，生姜。
2
锅里加水，将牛腩切块之后下锅焯洗好备用。
3
然后备好生姜，辣椒，八角。
4
预热好珐琅锅，先将生姜信息角辣椒下锅炒出香，再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。
5
朋友们问珐琅锅的不粘性如何，其实平时用油养，烹饪的时候预热好之后再用，锅就不会粘。
6
然后再加入黄酒炖制。
7
中火煮开，小火炖一小时。
8
然后加入土豆，胡萝卜块，再加入适量的细盐。
9
再淋适量的生抽，拌至食材挂味之后，再上盖焖15-20分钟左右就可以。
10
如图汤汁也收了，食材也很入味，完美出锅享用。

小窍门

喜酒味的朋友可以用多一点的黄酒或是料酒来配炖，要是不喜酒的朋友就一半黄油配上清水。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：其他

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