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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

“此款蛋糕是按照薄灰的方子来的不过油稍微少放了点自己感觉还不够蓬松继续加油吧呵呵谢谢大家的支持”

食材明细

主料

全蛋 5个

辅料

白砂糖 90克(蛋白60克蛋黄30克）
色拉油 35克
面粉 120克
牛奶 80克
盐半勺
泡打粉 半勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
蛋白、蛋黄分开，放在无油水的不锈钢盆里。
3
蛋白打成粗泡后加入20克白糖后继续打成细腻泡后再加入20克白糖
4
蛋白经过三次加糖打至干性发泡。
5
蛋黄加30克白糖打散。
6
加入牛奶搅拌均匀。
7
面粉、泡打粉、盐混合后过筛至搅拌好的蛋黄中。
8
将面糊上下翻动搅拌均匀。
9
分三次加入打发的蛋白，上下翻动搅拌均匀。
10
搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，用力震几下防止有大泡。
11
烤箱预热后150°45分钟。时间到后取出马上倒扣，放凉脱模即可。

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