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芝麻核桃酥的做法

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用核桃做各种小吃,无论在南北方,都被使用的恰到好处,最经典的莫过于这款核桃酥了。我觉得核桃酥简直就是中国版的曲奇,外面酥脆,里面松软,还有浓浓的核桃香。平时当零嘴或是送礼待客,都不错!

食材明细

主料
辅料

芝麻核桃酥的做法步骤

  • 芝麻核桃酥的做法步骤:1
    1
    称量好食材。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:2
    2
    猪油放入盆中加热融化,加入糖粉、盐。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉后,加上泡打粉。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:5
    5
    用硅胶刮刀拌匀。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:6
    6
    核桃仁和黑芝麻分别用微波炉高火叮两分钟,放凉后就酥脆可口。然后将核桃仁切碎,不要切的太碎,有点颗粒状嚼起来才有层次感。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:7
    7
    将面糊和核桃仁搅拌均匀,加上少量的黑芝麻点缀一下。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:8
    8
    把揉好的面团分成若干个小圆球,每个约重35克左右,,排列在不粘烤盘里。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:9
    9
    用手掌逐一把小面团按扁,中间撒点黑芝麻。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:10
    10
    表面刷一层蛋黄液。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层,以175度烤25分钟。
  • 芝麻核桃酥的做法步骤:12
    12
    出炉后的核桃酥色泽金黄鲜艳,大小外形完整,面呈裂纹,冷却之后入口很香很酥!自己做核桃酥,简单又美味,糖分少核桃仁很多,吃起来超满足!

小窍门

核桃酥吃不完用干净的容器密封保存起来,随取随吃! 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。做烘焙用他家的面包粉,出品还算满意的。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   下午茶  

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