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蟹味菇老鸭汤的做法

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鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤,味道鲜美,营养滋补,您呀,要是也想秋冬季进补,不妨试试吧~
本食谱由特约美食达人:爱生活的馋猫 提供,已授权使用。

食材明细

主料
辅料

蟹味菇老鸭汤的做法步骤

  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:2
    2
    将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:3
    3
    蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类,肉质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭汤。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:4
    4
    鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:5
    5
    将所有材料放入锅内。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:6
    6
    注入适量的清水,一般我煲汤水和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:7
    7
    我用的是daogrs蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:8
    8
    将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
  • 蟹味菇老鸭汤的做法步骤:9
    9
    味道清甜哟。

小窍门

1、鸭肉要经过焯水才能去腥臊,汤的味道更加清爽好味,炖鸭汤时,很多人少了这一步,难怪又腥又臊不好喝。
2、鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人。
3、秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。
4、偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。
来自 美食天下 daogrs迪奥格斯 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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