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三色开花馒头的做法

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用紫薯、南瓜制作的开花馒头,形状美观,质地松软,富有弹性,诱人食欲,寓意美好,祝大家天天快乐、笑口常开!

食材明细

主料
辅料

三色开花馒头的做法步骤

  • 三色开花馒头的做法步骤:1
    1
    将紫薯、南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥。
  • 三色开花馒头的做法步骤:2
    2
    面粉分为三等份,一份加入紫薯泥、2克酵母,揉成紫薯面团;一份加入南瓜泥、2克酵母,揉成南瓜面团;一份加入温水、2克酵母、20克白糖,揉成白色面团。
  • 三色开花馒头的做法步骤:3
    3
    盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 三色开花馒头的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团排气、揉至表面光滑。
  • 三色开花馒头的做法步骤:5
    5
    将三种颜色的面团分成大小相等的面剂子。
  • 三色开花馒头的做法步骤:6
    6
    白色擀成最大面皮,黄色小一圈,紫色揉成小球。颜色自己随意搭配替换。
  • 三色开花馒头的做法步骤:7
    7
    像包包子一样将面皮捏紧、包好。
  • 三色开花馒头的做法步骤:8
    8
    包好后,揉圆,收口朝下,顶部用刀片划十字口(划口的大小直接影响成品开花大小,想要花开大就切深点,开小就切浅点)。
  • 三色开花馒头的做法步骤:9
    9
    放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
  • 三色开花馒头的做法步骤:10
    10
    大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 三色开花馒头的做法步骤:11
    11
    笑口常开。
  • 三色开花馒头的做法步骤:12
    12
    质地松软。

小窍门

1、紫薯、南瓜已含甜味,糖加多加少,各自喜欢。
2、紫薯、南瓜的用量需根据其含水量及面粉的吸水性调整。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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