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三色开花馒头

三色开花馒头的做法

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“南瓜和紫薯都是特别有营养的平民食品，而南瓜和紫薯加在面食中颜色也特别讨喜的，温暖黄灿灿、高贵淡淡紫。”

食材明细

主料

高粉 600克

辅料

紫薯泥 200克
南瓜泥 150克
温水 250克
酵母 6克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

三色开花馒头的做法步骤

1
600g面粉均分200g一份，分别加入清水、南瓜泥、紫薯泥、每份2g酵母揉成光滑面团，加盖保鲜膜入烤箱40°发酵1小时左右；
2
发酵至原来两倍大小；
3
揉匀排气；
4
分成均等小份；
5
取两个颜色的面团擀成圆片，另一个颜色的面团揉圆；
6
两色面片叠加，另一个色的面团放最上面；
7
像包包子一样包好；
8
捏口朝下揉圆；
9
用刀在馒头上面划一个交叉口；
10
蒸锅加温水醒发约20-30分钟，水开蒸15分钟，虚蒸3分钟。

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：蒸锅

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