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芝麻杯子蛋糕

美食诱惑馋猫

芝麻杯子蛋糕的做法

3张图片

“本款蛋糕采用分蛋打发蛋液，无油无水，外皮香脆可口，内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
鸡蛋 4个
白糖 70克

辅料

白芝麻 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻杯子蛋糕的做法步骤

1
将蛋清、蛋黄分离，分别打入无油无水的容器里。
2
蛋白分2-3次加入白糖，打发至硬性发泡。
3
分二次（或逐个）将蛋黄加入蛋白糊里。
4
快速打至蛋液融合。
5
筛入面粉，翻拌均匀。
6
拌好的蛋糕糊不要过度搅拌，以免起筋。
7
预热烤箱，烤盘里放上纸杯。
8
将蛋糕糊装入纸杯，约8分满。
9
表面撒上芝麻。
10
放入预热好的烤箱，130度，上下火，中下层，烤30分钟。
11
出炉，晾凉，即可食用。
12
蓬松柔软。
13
成品图欣赏。

小窍门

1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。　
2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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