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哈密瓜面包

哈密瓜面包的做法

2张图片

“双十一买了个面包机，最近正在研究中。这个面包本来应该做豆沙馅的，但是发现中秋节做月饼剩下的哈密瓜馅还剩一袋，就用它代替豆沙做了这个面包。别说，还挺好吃的！”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
中筋面粉 50g

辅料

清水 180g
鸡蛋 1个
食盐 3g
糖粉 30g
奶粉 15g
酵母 5g
黄油 35g
哈密瓜馅 150g
鸡蛋液 适量（刷面）

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

哈密瓜面包的做法步骤

1
依次将水、鸡蛋、盐、糖粉、奶粉、高筋面粉、中筋面粉、酵母放入面包桶，选择和面功能15分钟。
2
15分钟和面完成后停5分钟，在将黄油放入面包机，再次开启和面功能25分钟。
3
程序完成后，开启发酵功能1个小时。
4
发酵好的面团放到和面垫上揉搓排气后团圆。
5
盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
哈密瓜馅放入保鲜袋擀成片。
7
将松弛好的面团擀开。
8
将哈密瓜馅放在面片中间。
9
将两边折过来包住馅料。
10
再次擀开。
11
再次3折。
12
再次擀开。
13
用刀切成三条。
14
编成辫子。
15
放回面包桶，二次发酵一小时。
16
发酵完成后，取出面包桶，面包胚表面刷蛋液，面包机设置烘烤功能45分钟，2分钟后将面包桶放入。
17
时间到后，取出面包，切片即可。

小窍门

盐和糖粉最好要放在面包桶的角落里，不要接触到酵母，免得影响发酵效果。

来自美食天下雪梅姐姐的作品

使用的厨具：面包机

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