菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点面食家常菜

南瓜椰蓉千层糕

美食诱惑馋猫

南瓜椰蓉千层糕的做法

3张图片

“本款南瓜椰蓉千层糕，香甜可口，层层叠叠，既松软，又筋道，不愧为一道美味点心。”

食材明细

主料

面粉 600克
酵母 6克
熟南瓜泥 500克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整）
白糖 60克

辅料

玉米油 30克
椰蓉 50克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜椰蓉千层糕的做法步骤

1
将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。
2
面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。
3
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
5
擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。
6
两边向中间叠成三层。
7
再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。
8
叠起来。
9
再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。
10
叠起来（刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来，重复三次）。
11
将叠好的面饼对折。
12
放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。
13
凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟（量较大，需蒸时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
14
晾凉，切块，即可食用。
15
色泽金黄。
16
蓬松柔软。
17
层次丰富。
18
营养美味。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根据各人口味，我经常不放糖。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点面食家常菜

你可能还喜欢

更多

糕点面食家常菜