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贝果汉堡的做法

  4张图片

香味十足,弹性十足的贝果,除了外形酷似甜甜圈,可爱的贝果在口感和做法上,和甜甜圈大相庭径,它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。
我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅,就成了一个吃起来超级满足,充满幸福感的贝果汉堡,当早餐相当的不错,很值得推荐,喜欢的小伙伴们可以和我一起来做~

食材明细

主料
煮糖水
装饰

贝果汉堡的做法步骤

  • 贝果汉堡的做法步骤:1
    1
    把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 贝果汉堡的做法步骤:2
    2
    揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。
  • 贝果汉堡的做法步骤:3
    3
    继续揉至表面稍光滑,呈扩展阶段。
  • 贝果汉堡的做法步骤:4
    4
    把揉好的面团取出滚圆,在28度左右的环境中进行基础发酵。
  • 贝果汉堡的做法步骤:5
    5
    面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
  • 贝果汉堡的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团取出排气,平均分成6份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 贝果汉堡的做法步骤:7
    7
    用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
  • 贝果汉堡的做法步骤:8
    8
    从上往下轻轻卷起。
  • 贝果汉堡的做法步骤:9
    9
    将接合处捏紧,一头搓细一头压扁擀宽,尽量擀宽些。
  • 贝果汉堡的做法步骤:10
    10
    用扁的一头裹住细的一头,做成圈形,收好口捏紧。
  • 贝果汉堡的做法步骤:11
    11
    将面团放在烤盘纸上进行二次发酵,35度30分钟左右。
  • 贝果汉堡的做法步骤:12
    12
    取1升的水,加入50克细砂糖,烧至微沸状态后转小火,把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
  • 贝果汉堡的做法步骤:13
    13
    正反面各煮30分钟,油纸遇热水后很容易撕开。
  • 贝果汉堡的做法步骤:14
    14
    煮好的面胚捞出沥干水分,放入烤盘中,入预热好的烤箱中层,上下火200度约15分钟。
  • 贝果汉堡的做法步骤:15
    15
    在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片,用中小火煎制下。
  • 贝果汉堡的做法步骤:16
    16
    把烤好的贝果横切一刀,但不要完全切断。
  • 贝果汉堡的做法步骤:17
    17
    放上切好的牛油果片。
  • 贝果汉堡的做法步骤:18
    18
    放上煎好的鸡蛋,挤点番茄酱。
  • 贝果汉堡的做法步骤:19
    19
    最后放上对折好的香肠片即可。
  • 贝果汉堡的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 贝果汉堡的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 贝果汉堡的做法步骤:22
    22
    成品图。

小窍门

1、贝果食材量是6个,夹馅是1个的量,自己好吃几个就做几个的量,也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
2、贝果面团水分比较少,无需呈完全扩展阶段。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 懒人食谱   早餐  

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