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创意海带皮冻首发

创意海带皮冻的做法

1张图片

“创意海带猪皮冻题材新颖、选料精良、颜色碧绿、营养健康、口感滑爽。”

食材明细

主料

猪皮适量
水适量
海带适量

辅料

料酒适量
葱段适量
盐适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

创意海带皮冻的做法步骤

1
前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。
2
再洗两遍，将猪皮放入锅中水烧开煮。
3
煮好的猪皮稍晾一下(不凉透)。
4
用刀将猪皮正面多刮几遍，再去内层的油脂。
5
第一遍去完油脂的猪皮。
6
将猪皮洗净，锅中加水下入猪皮、料酒、葱段继续煮。
7
煮至手掐得开即可。
8
捞出后再去一遍油脂。
9
二次去油脂。
10
将猪皮洗净用凉水泡一下(这些猪皮可用好几次，根据做的量多少而定)。
11
泡水后的猪皮用刀直角再刮一次(泡过水的猪皮很白)，很干净皮冻易凝固。
12
取一部分先切条状(过余放入冰箱冷冻下次用方便)。
13
再切成丝状。
14
将猪皮丝放入破壁料理机中，加适量纯净水、适量盐。
15
打成浆的猪皮糊(过滤)。
16
海带泡好、洗净、煮熟。
17
准备适量纯净水。
18
将海带用破壁料理机打成浓稠汁。
19
打好的海带浓稠汁。
20
加了4勺在猪皮汁中搅拌均匀。
21
将海带猪皮汁倒入塑料盒中。
22
放入冰箱冷藏凝固的海带猪皮冻取出。
23
将创意海带猪皮冻切件摆盘。
24
创意海带猪皮冻颜色碧绿、口感Q弹(厨房进来阳光，颜色更漂亮了)。
25
条状均匀的创意海带猪皮冻。
26
猪皮冻加入海带既营养又养眼。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：食物调理机

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