“蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。”

主料

• 猪肉 1斤
• 玉米 2条
• 红萝卜 1/2条
• 木耳 100g
• 芹菜 2颗
• 香葱 3颗

辅料

• 王羲之饺子调料粉 适量
• 芝麻油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

饺子皮

• 面粉 300g
• 清水 180 g