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菊花小餐包

美食诱惑馋猫

菊花小餐包的做法

4张图片

“本款餐包以椰蓉为馅、菊花作形，漂亮松软，营养美味。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
玉米油 30克
鸡蛋 1个
白糖 40克
盐 1.5克
酵母 3克
牛奶 140克

辅料

椰蓉馅 150克
全蛋液 适量（刷表面）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菊花小餐包的做法步骤

1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2
置温暖处发酵至二倍大。
3
面团发酵好后排气，分成7等份。
4
将面团擀成圆片，放上馅料，捏紧收口，收口朝下，用手按扁。
5
将圆形分成10-12瓣，瓣与瓣之间割透，圆心留约1厘米。
6
将每个花瓣切面翻转朝上，再将切面的内馅用手指压平。
7
放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。
8
发酵至二倍大，表面刷蛋液。
9
在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热，中上层，上下火，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
10
还有余热时密封保存。
11
成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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