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豆沙面包条的做法

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豆沙面包条,造型像毛毛虫,逼真可爱,充满童趣,口感松软香甜,营养美味,制作也较简单,是一款很经典的面包,几乎每家超市、面包房都可看到它的身影,相信您一定会喜欢。

食材明细

主料
辅料

豆沙面包条的做法步骤

  • 豆沙面包条的做法步骤:1
    1
    除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 豆沙面包条的做法步骤:2
    2
    置温暖处发酵至二倍大。
  • 豆沙面包条的做法步骤:3
    3
    发酵好后将面团排气,分为6等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 豆沙面包条的做法步骤:4
    4
    取一份面团擀成圆形,放入豆沙馅。
  • 豆沙面包条的做法步骤:5
    5
    捏紧收口,收口朝下,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破露馅。
  • 豆沙面包条的做法步骤:6
    6
    用锋利的刀片在表层划条纹,条纹间距尽量平均,不要太细,太细二次醒发时易被撑破,只划破一层表皮,露出豆沙即可。
  • 豆沙面包条的做法步骤:7
    7
    面饼翻面,卷成圆柱状,收口朝下,割口朝上,防止发酵时张开。
  • 豆沙面包条的做法步骤:8
    8
    把整形好的面卷放入铺了油纸的8寸方模里,二次醒发至1.5倍大,表面刷蛋液,撒些白芝麻。
  • 豆沙面包条的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,中上层,130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸。
  • 豆沙面包条的做法步骤:10
    10
    烤熟后立刻取出。
  • 豆沙面包条的做法步骤:11
    11
    还有余热时密封保存。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、二次醒发不要过度,以免把卷好的面团撑断条。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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