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红薯糯玉米糍的做法

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糍粑通常都是用糯米做,其实,糯玉米更好,它除了具有糯米的粘性外,稍晾凉后,糯玉米制作的糍粑还很Q弹,口感比糯米做的要好。此外,据专家介绍,糯玉米的营养成分比普通玉米高得多,其维生素含量为稻米、面粉的5-10倍,我常变着法用糯玉米、红薯制作各种美食,深受家人的喜欢。今天用糯玉米面、红薯、粘米粉做皮,花生芝麻为馅,制作一款红薯糯玉米糍,软糯香甜,好吃到停不下来。

食材明细

主料
  • 糯玉米面 1000克(湿的)
  • 熟红薯泥 350克
  • 粘米粉 150克(干的)
辅料

红薯糯玉米糍的做法步骤

  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:1
    1
    将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:2
    2
    拌入红薯泥,不用加一滴水,边加红薯泥边揉面。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:3
    3
    揉成面团。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:4
    4
    把和好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:5
    5
    搓圆,稍按扁。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:6
    6
    裹上一层芝麻。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:7
    7
    放入刷了油的蒸盘里。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:8
    8
    蒸7-8分钟。
  • 红薯糯玉米糍的做法步骤:9
    9
    起锅,开吃。

小窍门

1、揉面团时,不用加一滴水,在面粉里加入红薯泥,边加边揉面。
2、红薯本身已含糖份,面团里不用另加糖。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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