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香蕉蛋糕的做法

  3张图片

冬季寒冷,适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题,本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实,但家里人都说挺好吃的。

食材明细

主料
辅料

香蕉蛋糕的做法步骤

  • 香蕉蛋糕的做法步骤:1
    1
    熟透的香蕉两根,去皮后的香蕉果肉为170克。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:2
    2
    捣成泥。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入葵花籽油。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌至乳化。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:7
    7
    鸡蛋,我用的雏蛋,比较小。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入红糖。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:9
    9
    隔热水搅拌至红糖融化。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:10
    10
    红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:11
    11
    按照慢~快~慢的顺序,将蛋液打发。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:12
    12
    这是打发后的蛋液,体积膨胀,纹路不轻易消失。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:13
    13
    取大概1/4蛋液到香蕉糊里,翻版均匀。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:14
    14
    低粉过筛到剩下的蛋液里,翻版均匀。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒入香蕉糊。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:16
    16
    翻拌均匀,用力震几下,去除大气泡。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入铺了油纸的烤盘里。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:18
    18
    抹平。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:19
    19
    撒黑芝麻。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:20
    20
    入预热好的165度烤箱中下层,上下火,烤40分钟左右。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤:21
    21
    出炉后转移到烤网晾凉。

小窍门

1.我的蛋液打发的还是不到位。
2.翻拌也过度了,导致成品不够暄软。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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