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鱼生粥的做法

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新鲜海鱼,我用的是少杂骨的泥猛鱼。两边起肉后,鱼骨煲汤。鲜美无边阿!

食材明细

主料
辅料

鱼生粥的做法步骤

  • 鱼生粥的做法步骤:1
    1
    干贝,大米洗净下压力锅,少许水,刚没过米就好,一上气就关火,闷到气消后,打开滤出米汤备用,这样才有颗粒感,以至后面不会太泥烂。
  • 鱼生粥的做法步骤:2
    2
    新鲜泥猛鱼杀好洗净。
  • 鱼生粥的做法步骤:3
    3
    从鱼尾处平刀起肉。
  • 鱼生粥的做法步骤:4
    4
    特写。
  • 鱼生粥的做法步骤:5
    5
    两边起好的肉,切成条备用。
  • 鱼生粥的做法步骤:6
    6
    炒锅热锅后放油,油冒烟后下姜爆香,再下起肉后的鱼骨,一起煎。
  • 鱼生粥的做法步骤:7
    7
    鱼骨。
  • 鱼生粥的做法步骤:8
    8
    鱼骨两面煎到金黄,下开水熬鱼汤,放点酒米去腥。开水量适当,因为这煲好的汤水滤渣后是加到,刚才的米饭下去。
  • 鱼生粥的做法步骤:9
    9
    煲到奶白色的汤,滤渣后,到入刚才的米饭中,不停的搅拌,再大火把那锅米饭鱼汤烧开。烧开后直接下刚才起好,切条的鱼肉,搅拌后再烧开,就行了。
  • 鱼生粥的做法步骤:10
    10
    最后下香菜,下点盐调味,鲜美鳔生粥就行了。
来自 美食天下 吴8823033 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类:    家常菜   早餐  

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