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南瓜玉米发糕

美食诱惑馋猫

南瓜玉米发糕的做法

5张图片

“本款南瓜玉米发糕，外表黄澄澄、金灿灿，口感蓬松暄软、香甜可口，营养美味易吸收，颜色漂亮增食欲。”

食材明细

主料

面粉 320克
玉米粉 80克
白糖 30克
酵母 4克
熟南瓜糊 430克

辅料

红枣 10颗

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜玉米发糕的做法步骤

1
将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
2
将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团。
3
将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
4
将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
5
冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
6
放凉，脱模。
7
切块，食用。

小窍门

1、南瓜提前蒸熟、放凉，用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。

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使用的厨具：蒸锅

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