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香菇鸡肉皮蛋粥

香菇鸡肉皮蛋粥的做法

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“东北的冬天让人很不适应，硬硬的风活活打透厚重的外衣，回到家里，最希望喝上一碗暖暖的粥，扑鼻的香气，一口下去，整个人都舒服了很多。”

食材明细

主料

大米半碗
香菇三个
鸡胸肉 2两
皮蛋两枚

辅料

葱适量
盐适量
料酒适量
食用油 适量
姜适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香菇鸡肉皮蛋粥的做法步骤

1
将半碗大米泡在水中，放入两滴熟食用油，一勺盐，半个小时后将米捞出。
2
砂锅内放水，小火烧开，倒入泡好的大米，姜片；鸡肉洗净，同大米一起煮，断生捞出。
3
香菇切成薄片
4
皮蛋切成小丁，葱花切碎末。
5
鸡肉晾凉撕成丝状，看锅里的大米膨胀了，将香菇片下锅，下一半的皮蛋，这样为了使其充分融化入味，点一滴料酒去除腥味，小火慢熬。
6
待锅里的粥粘稠时，加入鸡丝、剩余的皮蛋，出锅前撒上葱花。

来自美食天下洋洋小妖的作品

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