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原味土司

原味土司的做法

3张图片

“自打买了土司模具，家里就不停地做土司，虽然我和儿子都不爱吃，但老公确实特别钟爱，他这人口味很单一，只吃这原味的，百吃不厌，我每做一个土司，就是他三天的早餐，弄得我都没机会搞点别的花样了。”

食材明细

主料

高粉 300克
黄油 30克

辅料

酵母 4克
蛋液 20克
奶粉 15克

配料

水 165克
盐 5克
糖 25克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

原味土司的做法步骤

1
直接在面包桶里称量。先放165克水和4克酵母，静置一会儿。
2
再依次放入糖、奶粉、蛋液、高粉和盐。
3
放入面包机，用和面程序揉20分钟，成光滑面团后加入30克黄油，继续揉。
4
面包机又搅拌了两个20分钟，面团达到完全扩展（能出来薄膜）。
5
直接在面包桶里常温发酵至2.5倍大，约需一个小时。
6
发好的面团分揉匀排气，分成三等分，滚圆松弛15分钟。
7
取一块小面团，擀成椭圆形，翻面再擀长。
8
将擀长的面从一端卷起来，收口捏紧。
9
卷起的面团再擀成长条，再卷起。
10
依次卷好三个面团摆入土司模。
11
再次发酵至土司模8分满。
12
提前将烤箱180度预热，发好的面团刷上鸡蛋液。
13
放入烤箱下层，上下火烤35分出炉。

小窍门

烤好的土司待稍凉后，放入食品袋密封常温保存。

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