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香脆可口，咸甜适中之（肉末梅干菜酥饼）独家

香脆可口，咸甜适中之（肉末梅干菜酥饼）的做法

4张图片

“在家也能做出全世界的小吃，我也很喜欢这个味道，原味、酥脆都很棒，香而不腻。操作起来有点反锁，但是从烤箱拿出来的一刻，满屋子的香味，有一种一口为快的感觉。
记录上周女儿的下午餐点心”

食材明细

水油皮材料

梅干菜 适量
肉末适量
面粉 225克
猪油 113克
糖粉 20克
水 105克

辅料

盐少许
日本进口生抽 少许
玉米淀粉 少许
鸡蛋一个
料酒适量
胡椒粉 少许

油酥材料

低粉 240克
葱花适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉末梅干菜酥饼的做法步骤

1
成品。口感丰富来一个。
2
成品。酥饼色泽金黄。
3
梅干菜提前浸泡一个小时，洗干净榨干水份，切成不规则的小丁备用。
4
肉末加入少许葱花，盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋一个，日本原装进口生抽，胡椒粉，少许葱花，腌制半个小时备用。
5
将肉末倒入油锅里，加入少许玉米油，大火煸炒至熟备用。
6
倒入梅干菜一起煸炒片刻即可出锅。
7
提前准备好所需要的食材。用的是猪油噢，猪油的味道比玉米油，黄油味道口感好，做酥饼，最好选择是糖粉，糖粉的味道会比白糖的味道好。面粉选择低粉即可。
8
将油皮所有的材料放入大盆内。
9
油酥材料也放入大盆里面，用手揉搓成光滑面团备用。
10
油皮面团，静置松弛20分钟。油酥材料，静置松弛20分钟。
11
把油皮和油酥材料分成25等份备用。
12
取一份油皮，用擀面杖擀扁成圆形如图形状，在上面放入一个油酥。
13
像包包子那样一次性备用。
14
用擀面杖将面团擀成鸭舌状如图形状。
15
从底部往上卷起来。一次性做好备用。静置15分钟。
16
取一份面团，向上面的方法，擀成鸭舌状。
17
取一份面团包入肉末梅干菜。一次性做好。
18
倒入烤箱，上下火170度，25分钟。
19
待温度适中，即可慢用。
20
成品。早餐来不及，可以携带去单位吃。方便快捷。

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使用的厨具：电烤箱

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