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大理石戚风蛋糕

大理石戚风蛋糕的做法

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“有段时间没有做蛋糕了，最近很想吃，却又懒的做，其实做起来也很快，主要是做完之后洗洗刷刷的麻烦。可能是最近没做的原因，有点手生，这次的蛋糕不是很满意，底层有些布丁层，不过还是很松软滴！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 100克
可可粉 20克

辅料

玉米油 40克
水 40克

配料

白糖 70克
白醋几滴

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
蛋白和蛋黄分离。
3
蛋黄中放入30克糖，搅拌至糖融化。
4
倒入玉米油，搅拌均匀。
5
边搅拌边倒入水。
6
筛入过筛两次的低粉，翻拌均待用。
7
蛋白中加入几滴白醋打至出鱼眼大泡时加入白糖。
8
蛋白打至9分发。
9
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10
然后再倒入剩余的蛋白中。
11
翻拌均匀。
12
取一小部分蛋糕糊在另一容器中，放入可可粉，搅拌均匀。
13
把可可粉蛋糕糊倒入没加可可粉的蛋糕糊中。
14
翻拌几下即可。
15
倒入蛋糕模中，震几下。
16
烤箱预热170度中下层40分钟。

小窍门

上色后记得加盖锡纸。

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