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辣烧鲐鲅鱼

辣烧鲐鲅鱼的做法

3张图片

“鲭鱼又称鲐鲅鱼”

食材明细

主料

鲭鱼适量

辅料

葱适量
辣椒酱 适量
油适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
味精适量
酱油适量
醋适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣烧鲐鲅鱼的做法步骤

1
主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。
2
将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
3
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4
放入辣椒酱炒匀。
5
开大火，放入鲐鲅鱼。
6
烹入醋、料酒。
7
加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
8
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
9
炖制5分钟。
10
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
11
出锅装盘。

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