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麻辣干拌手擀面的做法

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作为一个土生土长的陕西人,对面条是有着很深的情结的,一日三餐都吃面也是没有任何问题的。
除了传统的面条吃法,我还很喜欢比较偏川味的口感,今天的这碗麻辣干拌手擀面,就是川陕结合的一种吃法,对喜欢麻辣口的人来说,真的很好吃哦!

食材明细

主料
辅料

麻辣干拌手擀面的做法步骤

  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:2
    2
    金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水,和成面团,饧十五分钟。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:3
    3
    饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:4
    4
    焙熟出香的花生粒剁碎备用。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:5
    5
    炒锅烧油,下绞肉炒熟,调入酱油。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:6
    6
    加一点热水煮一下,最后收汁,做成肉臊子,小葱切成葱花。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:7
    7
    醋中加入少量凉白开稀释,然后和蚝油、白砂糖调成汁。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:8
    8
    饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片,稍微偏厚一点好吃。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:9
    9
    擀好的大面片切成细面。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:10
    10
    汤锅烧水煮面。
  • 麻辣干拌手擀面的做法步骤:11
    11
    面熟后捞出盛碗里,浇上一点肉臊子,放上花生碎,调上油泼辣子和调好的汁,最后撒上葱花,拌匀就可以开吃了。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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