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双色云卷馒头的做法

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双色云卷馒头,由两种面和成,其中一种用南瓜泥取代水和面,重叠卷制、刀切、成品双色云卷馒头层次分明、口感柔软、细腻、膨松、韧弹。

食材明细

主料
辅料

双色云卷馒头的做法步骤

  • 双色云卷馒头的做法步骤:1
    1
    黄色面团:面粉、南瓜泥、白糖、酵母适量和面。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:2
    2
    白色面团:面粉、白糖、温水、酵母适量和成面团。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:3
    3
    两种颜色的面团反复揉匀至光滑,复膜放温热处使其发酵。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:4
    4
    将发好的面团揉匀。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:5
    5
    搓成条状再擀。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:6
    6
    将白色面团擀成薄厚均匀的片状。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:7
    7
    将南瓜面团同样擀成薄厚均匀的片状。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:8
    8
    两种面重叠在一起从一侧卷起至另一端。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:9
    9
    卷制成条状。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:10
    10
    切成段成馒头坯进行二次饧发。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:11
    11
    切成段的馒头坯纹理清晰,面团软硬适度。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:12
    12
    馒头坯摆入笼屉中,锅中水烧开上气蒸15分钟即可(5分钟后再开锅)。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:13
    13
    找个竹编容器准备装双色馒头。
  • 双色云卷馒头的做法步骤:14
    14
    出锅的成品双色云卷馒头饱满无塌坑,细腻柔软膨松。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

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