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家常酸菜鱼的做法

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1、 酸菜切段,不要太大也不要太小,太小的酸菜煮汤后没有脆感。

2、 红辣椒 姜 大葱 切好。

3、 鱼片片好后,用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。

4、 锅里倒油,将研制好的鱼片翻炒2-3分钟,加入料酒,盛起备用。

5. 下红辣椒 姜 大葱炒香后,加入酸菜炒香。

6、 不断翻炒酸菜,加入清水,大火煮开。

7、 大火煮开后,加入翻炒好的鱼片,煮开,小火焖15-20分钟。

8、 加盐 鸡精调味,起锅,放香菜。

食材明细

主料
辅料

家常酸菜鱼的做法步骤

  • 家常酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    酸菜切段,不要太大也不要太小,太小的酸菜煮汤后没有脆感。红辣椒 姜 大葱 切好。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    鱼片片好。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    鱼片用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    锅里倒油,将研制好的鱼片翻炒2-3分钟,加入料酒,盛起备用。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    下红辣椒 姜 大葱炒香后,加入酸菜炒香。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    不断翻炒酸菜,加入清水,大火煮开。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    大火煮开后,加入翻炒好的鱼片,煮开,小火焖15-20分钟。
  • 家常酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    加盐 鸡精调味,起锅,放香菜。

小窍门

鱼片一定要用番薯粉研制,这种煮的鱼才够嫩,够爽滑
来自 美食天下 江南小镇山珍 的作品

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