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萝卜丝大包首发

萝卜丝大包的做法

3张图片

“对萝卜丝的包子情有独钟，外皮松软，馅心鲜嫩，再配上点爽口的酱菜，来上碗粥在这寒冷的冬季也是很惬意的事情。”

食材明细

主料

白萝卜 1根
面粉 400克
猪肥膘 适量

辅料

葱 1棵
姜 1块
盐适量
白糖适量
酵母 4克
奶粉 10克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜丝大包的做法步骤

1
准备的原料。
2
面粉加入酵母4克，奶粉10克，白糖20克，清水。
3
面包机一个揉面程序再等面团发成两倍大。
4
揉面的同时做馅料，先把葱姜剁碎。
5
肥膘切小块，加少许清水，姜片。
6
小火熬至肥膘成金黄色，猪油全部熬出来待用。
7
萝卜去皮刨成丝。
8
水烧开，萝卜丝汆烫至透明过凉水。
9
再将萝卜丝挤干水分，加入葱姜，猪油，油渣，少许的盐，少许的香油拌匀待用。
10
发好的面团排尽空气分成小剂子。
11
包入适量的萝卜丝。
12
收口包好，再次醒发成两倍大。
13
大火烧开再盖小火蒸15分钟，关火焖上5分钟就可以。

小窍门

1.蒸包子的过程中不要打开锅盖。
2.包子下垫上油纸，玉米油，或者在蒸笼上刷上油可以不粘。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜早餐包子

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