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萝卜糕的做法

  3张图片

长草很久的广式萝卜糕,终于动手拔除,先蒸再煎,外皮酥脆,内心绵软,又鲜又香的,还不错。

食材明细

主料
辅料

萝卜糕的做法步骤

  • 萝卜糕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 萝卜糕的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮刨成丝,加少许的盐抓匀腌制十分钟。
  • 萝卜糕的做法步骤:3
    3
    挤干萝卜的水分待用。
  • 萝卜糕的做法步骤:4
    4
    洋葱,香肠切丁,鲜贝改到切小丁加盐,料酒。胡椒粉抓匀腌制。
  • 萝卜糕的做法步骤:5
    5
    粘米粉500克加400克清水和匀待用。
  • 萝卜糕的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,煸香洋葱。
  • 萝卜糕的做法步骤:7
    7
    小火煸炒至洋葱焦黄色就可以。
  • 萝卜糕的做法步骤:8
    8
    加入鲜贝,香肠,虾皮炒匀。
  • 萝卜糕的做法步骤:9
    9
    加入萝卜丝。
  • 萝卜糕的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀。
  • 萝卜糕的做法步骤:11
    11
    再全部加入粘米粉糊中拌匀。
  • 萝卜糕的做法步骤:12
    12
    全部倒进刷了油的容器。
  • 萝卜糕的做法步骤:13
    13
    开水中蒸熟,大约要1小时左右。
  • 萝卜糕的做法步骤:14
    14
    放凉切片,油锅中煎成金黄色就可以。

小窍门

1.蒸的容器中刷上油,蒸好的萝卜糕更容易取出。
2.完全放凉再切片会更完整,刀口会更整齐些。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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