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糟菜炒鞭笋的做法

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糟菜炒鞭笋是我们家乡的一道传统特色菜,糟菜是家乡的三宝之一,唯独在闽清产的糟菜才够地道,糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹饪方法入菜,具有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。
因为爱吃鞭笋,想要一年四季都可以吃上鞭笋,我们就在鞭笋生长的季节,煮后冷冻方式储存起来,随时想吃随时取出解冻翻炒。
糟菜炒鞭笋不仅其味甘酸适口,醇香扑鼻,而且超级下饭,是我特别喜欢的一道美味佳肴菜品。

食材明细

主料
辅料

糟菜炒鞭笋的做法步骤

  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:1
    1
    准备好需要的食材,事先把糟菜冲洗干净切段,入油锅中稍稍翻炒下。鞭笋提前解冻冲洗并沥干水分,切段备用。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:2
    2
    开火,往锅里倒入适量的食用油。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:3
    3
    把切好的五花肉倒入锅中,爆出多余的油。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:4
    4
    加入糟菜翻炒片刻。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:5
    5
    倒入鞭笋翻炒均匀。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:6
    6
    加入一小匙盐,翻炒均匀。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:7
    7
    最后加入一小匙太太乐鲜鸡汁调味即可出锅。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:8
    8
    超级下饭的糟菜炒笋,浓浓的家乡味道。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 糟菜炒鞭笋的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、大家可以用当季新鲜的笋来炒制,我这个鞭笋是新鲜采购回来,去壳放入锅中煮一煮,煮后放凉入保鲜袋中密封好,放在冰箱冷冻起来,这样可以保存很久,想吃的时候取出解冻后就可以炒了。直接用新鲜的笋炒制也可以。
2、糟菜一定要购买闽清产的,比较地道,直接买包装袋的糟菜也是可以的。糟菜自带咸味,所以盐不要放太多。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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