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蜜豆吐司的做法

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吐司并不是只能用高筋面粉来做,其实它是可以加入一些低筋面粉的,也就是蛋糕粉,虽然在韧性上可能会比只用高筋面粉做的面包要软一些,其实味道上一点不逊色,一样可以揉出手套膜,一样可以拉丝,一样香甜可口。

食材明细

主料
辅料

蜜豆吐司的做法步骤

  • 蜜豆吐司的做法步骤:1
    1
    将食材中除黄油和蜜豆以外的所有食材放入面面桶里,先放液体,糖和盐能角放,再放粉类,最中间放上酵母,和成面团,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:2
    2
    再放入软化后的黄油,揉至可以拉出大片的薄膜,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:3
    3
    将面团放在温暖的地方发酵至2倍大,用手在中间戳一个洞,不回缩不塌陷就是刚刚好,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:4
    4
    取出排气再滚圆静置松弛15分钟,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:5
    5
    将整个面团擀成长方形,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:6
    6
    中间均匀地放上蜜豆,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:7
    7
    再从一端慢慢将面团卷起,收口处捏紧,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:8
    8
    放入吐司盒里,
  • 蜜豆吐司的做法步骤:9
    9
    进行二次发酵,至原来2倍大,盖上吐司盖,烤箱预热,上下火,最下层,180度,烤40分钟左右,我用的是三能吐司盒,为了上色更好看,所以多烤了5分钟,烤好后取出放在烤网上晾至温热就可以品尝了,或是密封保存。记住面包不要吃刚出炉的,那样对胃不好哦。

小窍门

1. 这个吐司不是全用的高筋面粉,所以揉成能拉出大片薄膜的状态就好。
2. 蜜豆的量可以多放,不过蜜豆很甜,如果放太多了,会影响面包的味道和吐司的长高高哦。
3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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