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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

“红烧排骨营养丰富，而且很好吃，色香味俱全。做法简单，容易上手。”

食材明细

主料

排骨一斤

辅料

杏鲍菇 一斤
八角适量
桂皮适量
花椒适量
辣椒适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖六粒

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
杏鲍菇洗净，撕成条状，焯水后备用。
2
排骨焯水后洗净，控干备用（这里主要用的是排骨的两端，中间部分用来做糖醋排骨）。
3
炒锅中放入适量植物油，烧至八分热，倒入排骨，煎至两面金黄。
4
加入姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒、五香粉，炒出香味。
5
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。倒入杏鲍菇，翻炒均匀。
6
加入六粒冰糖和适量水，调入适量盐，中火焖至排骨烂熟。
7
大火收汁。
8
撒上葱丝，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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