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杏仁纸杯蛋糕

鸣翠燕
杏仁纸杯蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

杏仁纸杯蛋糕的做法步骤

  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋清、蛋黄分开、低粉混合淀粉和白糖称好。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入食用油拌匀均匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入牛奶拌匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    晒入低粉和淀粉的混合物。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅匀蛋糊。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白加柠檬汁打成粗泡后加入1/3糖。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    继续搅打后加入1/3糖。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    放入剩下的1/3糖。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    打至蛋白硬性发泡。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    取1/3到蛋黄糊中搅拌。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    用切拌法翻拌均匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    切拌均匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入纸杯中撒上杏仁片。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤箱预热180度烘烤18分钟左右。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品。

小窍门

1、各家的烤箱温度不一自行调节
2、我用的是双倍的量（10个鸡蛋），5个鸡蛋是一个8寸的配方。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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