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核桃酥（玉米油版）

Eva小佳的厨房

核桃酥（玉米油版）的做法

1张图片

“一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。”

食材明细

主料

玉米油 100g
糖粉 60g
盐 2g
鸡蛋 1个
低筋面粉 200g
玉米淀粉 30g
小苏打粉 1g（可不加）
核桃仁 100g
蛋黄 1个

辅料

熟黑芝麻 20g

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

玉米油版核桃酥的做法步骤

1
准备好所用的材料。
2
将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。
3
烤好的核桃冷却后切碎，备用。
4
将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
5
加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
6
所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
7
最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
8
将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
9
面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
10
卡士CO-560A烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
11
烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。

小窍门

1.小苏打粉的用量不能多，一点点就行，不然会苦，没有也可以不加，口感会稍硬一点，也非常好吃。
2.烘烤温度和时间仅供参考，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。

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使用的厨具：电烤箱

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