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五花肉煲腐竹的做法

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食材明细

主料
辅料

五花肉煲腐竹的做法步骤

  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:1
    1
    大盆中加入盐和温水,放入腐竹泡浸半小时。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:2
    2
    香菇在温水中泡浸20分钟。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:3
    3
    五花肉切成小块。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:4
    4
    放入锅中焯水,再冲去浮沫。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:5
    5
    姜一块拍扁,大蒜8瓣,豆瓣酱一勺备用。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:6
    6
    泡发的腐竹切成段,泡发的香菇切成块。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:7
    7
    锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:8
    8
    香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:9
    9
    将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:10
    10
    往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽,煮沸后上盖转小火煲半小时。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:11
    11
    再加入腐竹小火煲十分钟。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:12
    12
    最后调入少许盐和鸡精。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放。
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使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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