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香煎猪排

香煎猪排的做法

3张图片

“某晚给儿子做的猪排，儿子唯一的遗憾就是没用刀割用叉吃，哎，时间不容许嘛！还有那么多作业没做呢？

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。”

食材明细

主料

猪里脊 350克
鸡蛋一个

辅料

淀粉适量
面包糠 适量
盐少许
料酒少许
生抽少许
胡椒少许
洋葱粒 少许（炒熟的）
李锦记泰式甜辣酱 适量

微辣口味
煎工艺
一天耗时
普通难度

香煎猪排的做法步骤

1
猪里脊剖成薄片。
2
用刀的背面轻轻的把肉剁松，尽量剁匀些。
3
用少许的盐，料酒，生抽，胡椒腌渍。（放冰箱冷藏了一天）
4
腌渍好的肉片均匀的裹上一层淀粉，（把多余的淀粉抖掉）
5
均匀的裹上一层蛋液。
6
均匀地包裹上一层面包糠。
7
用手轻轻拍匀面包糠，让肉片上的蛋液和面包糠更好的粘合。（煎炸的时候面包糠也不容易掉）
8
油刚冒小泡时，调至中火下入猪扒。
9
用小火，勤翻动。煎至两面金黄即可。
10
猪排装盘，撒炒香的洋葱粒，淋上泰式甜辣酱即可。

小窍门

用手轻轻拍匀面包糠，让肉片上的蛋液和面包糠更好的粘合。（煎炸的时候面包糠也不容易掉）
用小火煎炸，勤翻动。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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