客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱
美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法

  1张图片

前天去秋凉姐家串门,看到姐姐做的曲奇馋人啊!立马冲进厨房开工,吃不着姐姐的咱自己做哈。我用一个方子分成了香草和巧克力两种做的。仔细看做法吧。
软化、大发、搅拌都很顺利,但可是、可但是!反箱倒海也木找到我买的裱花袋,只好拿一次性裱花袋用了,完全滴杯具……稍微一使大劲一次性裱花袋就会爆裂,而且还挑了一个最大号的花嘴!这两家伙碰到一起结果只有一个---累!!!最后换了一个正常尺寸的花嘴,套上N多个一次性裱花袋,才算完工。
成品好吃的不得了,西淼童鞋强烈要求还要吃。有人捧场自然要满足哈!昨天又做了两锅,香草里还特意添加了杏仁粉,口感又胜一筹,下午给西淼做下午茶吃时,加了自己的黑布朗果酱,做成了夹心曲奇饼,被西淼童鞋表扬道:老妈,你太牛了!

食材明细

主料
辅料

曲奇的做法步骤

  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:1
    1
    1、黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:2
    2
    2、将黄油与糖的混合物用打蛋器打发,打至黄油颜色便签,体积膨大即可
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:3
    3
    3、分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:4
    4
    4、黄油必须与鸡蛋打至完全融合,不出现油蛋分离的现象,打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:5
    5
    5、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:6
    6
    6、加入杏仁粉,筛入低筋面粉。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:7
    7
    7、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀,成为均匀的曲奇糊。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:8
    8
    8、曲奇糊做好后,放入裱花袋中,随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190°预热,中层10钟左右。
  • 美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤:9
    9
    9、巧克力曲奇省略香草精,直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊,烤箱190°预热,中层10钟左右。

小窍门

1、强力建议一定使用布制裱花袋,既省力造型还漂亮。
2、将裱花嘴放入裱花袋中,将裱花袋套在玻璃杯上,再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉,否则杏仁粉、面粉互相包裹后,过筛很困难。
4、曲奇上色均匀后,要注意观察随时取出。
来自 美食天下 春风画雨 的作品

曲奇的更多做法

你可能还喜欢

更多