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香酥鸭

绿野薄荷
香酥鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

香酥鸭的做法步骤

  • 香酥鸭的做法步骤：1
    1
    看看原料吧。
  • 香酥鸭的做法步骤：2
    2
    半片鸭洗净切两半，在清水中浸泡半小时去除血水。
  • 香酥鸭的做法步骤：3
    3
    将泡干净的鸭子焯一下水，晾干备用。
  • 香酥鸭的做法步骤：4
    4
    处理好的鸭子放锅中，放入清水没过鸭子，加酱油，料酒，葱姜，大料，桂皮。煮制鸭子。
  • 香酥鸭的做法步骤：5
    5
    大火烧开，转小火，煮至鸭子成熟。
  • 香酥鸭的做法步骤：6
    6
    煮好的鸭子晾凉备用。
  • 香酥鸭的做法步骤：7
    7
    将熟鸭子剁成块儿。
  • 香酥鸭的做法步骤：8
    8
    沾上湿淀粉放油锅中炸制。
  • 香酥鸭的做法步骤：9
    9
    炸到鸭子表皮酥脆即可，吃时蘸椒盐。
  • 香酥鸭的做法步骤：10
    10
    看看成品吧。

小窍门

不用放盐，做好后，鸭子蘸椒盐食用。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品

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