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香酥鸭

香酥鸭的做法

3张图片

“皮酥肉烂，超美味。”

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

葱适量
五香粉 1茶匙
花椒适量
料酒 2茶匙
食盐适量
姜适量

五香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥鸭的做法步骤

1
白条鸭半只
2
调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
3
鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4
用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）
5
腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）
6
蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。
7
锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至
8
炸至金黄捞出切块。
9
切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）

小窍门

无。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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