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紫薯开花馒头

爱的小食光

紫薯开花馒头的做法

1张图片

“紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。”

食材明细

主料

紫薯泥 140克（2个小个紫薯）
面粉 350克
细砂糖 25克
牛奶 200克

辅料

酵母 4克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯开花馒头的做法步骤

1
紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松插进去就是熟了。
2
蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。从食材中分出200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶。
3
把分出来的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。
4
蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。
5
放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。
6
分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。
7
取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。
8
然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。
9
所有面团都包好后，用刀片再面团上画个“十”字口。
10
蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！
11
醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。

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使用的厨具：蒸锅

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