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大理石曲奇首发

大理石曲奇的做法

2张图片

“这就是手作饼干的魅力所在，它不同于工业化流水线的产品那么冷冰冰、千篇一律。亲手用心做出的每一块饼干都是独一无二的。”

食材明细

主料

黄油 67克
低筋面粉 100克

辅料

糖粉 30克
牛奶 10克
可可粉 6克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

大理石曲奇的做法步骤

1
原料。
2
黄油室温软化，加入糖粉打发。
3
加牛奶打至牛奶和黄油充分融合。如果是冷藏牛奶，一定要提前放至室温。
4
筛入低筋面粉，和成面团。
5
面团分成2份。
6
取一份面团加入可可粉，揉匀。
7
将2种面团搓成条。
8
交叉折叠。
9
捏住面团两头，朝相反的方向扭转，可以再折叠2次。
10
面团装入饼干模具，压平压实，放入冰箱冷冻40分钟。
11
冻硬的面团切成大约0.5㎝厚。
12
将饼干坯摆在烤盘上。
13
烤箱预热170°，中层上下火烤18到20分钟。
14
烤好的饼干在晾网上晾凉。

小窍门

1烤制温度和时间仅供参考。
2黄油一定要软化完全才能充分打发。
3面团整形时不要折叠次数太多，否则两种面团太过混合就出不来花纹了。
4饼干烤好晾凉后口感如果发软，可以再继续烤几分钟。
5饼干要想切得均匀一致，除了多练习，您也可以比个尺子，慢慢切。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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