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大理石曲奇

蕾宝的烟味生活

大理石曲奇的做法

1张图片

“大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！”

食材明细

主料

黄油 70克
糖 50克
低筋面粉 130克
鸡蛋液 30克

辅料

可可粉 5克

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

大理石曲奇的做法步骤

1
黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风。
2
将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉。
3
搅打均匀后，分次放入鸡蛋液。
4
充分混合后再放入下一次。
5
筛入面粉，稍微混合成团。
6
取三分之一面团筛入可可粉。
7
将两份分别揉成团。
8
再分别擀成薄片。
9
将可可薄片放置在原味薄片上。
10
用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可。
11
再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）。
12
160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片。
13
依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟。
14
花纹2

小窍门

1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑；
2、面团的花纹可以任由发挥；
3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：烤炉

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