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大理石曲奇的做法

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大理石,不是石头哦,而且因为其花纹像大理石纹路,真的很漂亮,而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样,想想是不是很想要尝试呢!

食材明细

主料
辅料

大理石曲奇的做法步骤

  • 大理石曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油提前称量好室温软化,如果室温太低可借助微波炉或电吹风。
  • 大理石曲奇的做法步骤:2
    2
    将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大,加入糖粉。
  • 大理石曲奇的做法步骤:3
    3
    搅打均匀后,分次放入鸡蛋液。
  • 大理石曲奇的做法步骤:4
    4
    充分混合后再放入下一次。
  • 大理石曲奇的做法步骤:5
    5
    筛入面粉,稍微混合成团。
  • 大理石曲奇的做法步骤:6
    6
    取三分之一面团筛入可可粉。
  • 大理石曲奇的做法步骤:7
    7
    将两份分别揉成团。
  • 大理石曲奇的做法步骤:8
    8
    再分别擀成薄片。
  • 大理石曲奇的做法步骤:9
    9
    将可可薄片放置在原味薄片上。
  • 大理石曲奇的做法步骤:10
    10
    用刀或刮板分成2份累加到一起,分割两三个轮回即可。
  • 大理石曲奇的做法步骤:11
    11
    再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团,放入冰箱冷冻30分钟左右,面团坚硬(保证切薄片不容易变形)。
  • 大理石曲奇的做法步骤:12
    12
    160度预热烤箱,取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片。
  • 大理石曲奇的做法步骤:13
    13
    依次摆入薄片,薄片间留有些许空隙;放入烤箱烘烤15分钟,关火后焖烤10分钟。
  • 大理石曲奇的做法步骤:14
    14
    花纹2

小窍门

1、注意烤箱温度,后面几分钟可以盯着烤箱,边缘变黄即可,不然很容易上色烤黑;
2、面团的花纹可以任由发挥;
3、方子的黄油和糖,我都减少了部分,如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油,喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量;
来自 美食天下 ❤。事了4aek6 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  

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