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花生小小酥

花生小小酥的做法

1张图片

“网上看到的花生小小酥的配方，照着做了一下，无意中把蛋黄看成了全蛋液，打发黄油时加了整个鸡蛋，没办法又添加了一些低筋面粉和玉米淀粉，没想到做出来以后还不错。就这样，将错就错吧。”

食材明细

主料

辅料

花生 50g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

花生小小酥的做法步骤

1
花生用微波炉叮一下，脱皮，然后装到保鲜袋用擀面杖碾碎，保持颗粒感。也可以买超市现成的花生碎。
2
黄油室温软化，加入糖粉、蛋黄，用打蛋器打发，我把剩下的蛋清最后也加进去打发了一下。打发黄油的时候忘了拍照。
3
筛入低筋面粉，玉米淀粉，花生碎，搅拌成团
4
搅拌成团，放入冰箱冷藏一小时（看面团软硬，也可以不冷藏）
5
取出面团均匀分成10克一个的小剂子，搓成圆团，按扁，刷上蛋黄液。烤箱预热175度，10分钟，中层烤15分钟左右表面发黄就OK。
6
中层先烤15分钟，如果表面颜色不够黄的话呢，可以再烤几分钟，但是不能时间太长，以防烤焦。
7
烤好的花生酥。
8
这个配方的量呢，烤了33个小小酥。我的烤箱有点小，烤了两次，第二次比第一次的颜色稍深一点点，但是也不错啊。

小窍门

1、花生也可以换成芝麻，核桃，其他坚果。
2、这个配方呢，不是特别甜，个人比较喜欢这个度。

来自美食天下放肆缥缈的作品

使用的厨具：电烤箱

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