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斑马纹曲奇饼干

斑马纹曲奇饼干的做法

1张图片

“以前每次一进蛋糕店，曲奇饼干是孩子必买的一种小零食。一次儿童节的时候，在五星级酒店跟着厨师学做了一次曲奇饼干，才发现原来自己做饼干竟然是如此简单。自从买了烤箱，就再也没去外面买过曲奇饼干了，孩子想吃什么了，就会抽出时间自己动手做一点儿。自己在家做选择的食材都是最好的，没有使用任何食品添加剂，给孩子吃起来也放心。”

食材明细

主料

低粉 135克
黄油 75克
蛋液 30克
细砂糖 45克

辅料

可可粉 6克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

斑马纹曲奇饼干的做法步骤

1
首先将所有的主食材准备齐全，蛋糕粉、可可粉、黄油、细砂糖和鸡蛋。
2
将黄油的分量称量好，切成薄片，放在温暖的地方进行软化。冬天室温比较低，可以将烤箱加热至30度左右，将黄油放在烤箱进行软化。
3
分两次加入细砂糖，用打蛋器打成颜色发白。
4
接着再分3次加入搅拌均匀的鸡蛋液，每加一次都要等黄油吸收蛋液后再加下一次。
5
接着将低筋面粉用面粉筛子过筛到黄油当中。
6
先用刮刀翻拌均匀，然后再用手和成一个软硬合适的面团。
7
将面团平均分成两份，取其中的一份加入适量的可可粉，揉成一个可可色面团。这样就得到了两种颜色的面团：原色面团和可可色面团。
8
将两种颜色的面条分别滚成长条状，然后叠放在一起。
9
从中间横向对半切开，然后再叠放在一起。
10
将面团滚成圆筒形，然后像拧毛巾一样扭转一下。
11
将面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻柜中冷冻半个小时，然后再切成厚度为七毫米左右的饼干片。
12
美的蒸烤箱提前预热，选择烘焙键，将蒸烤箱的温度调至180度，时间调整为20分钟。
13
美的蒸烤箱自带热风功能，这样做饼干的时候就不会出现上色不均匀的情况，做出来的饼干颜色更加美观，口感也更好。
14
刚出炉的饼干是软的，放凉后就变得喷香酥脆。放凉后要密封保存防止吸潮而影响口感。
15
每家烤箱的实际温度可能不太一样，烘烤的时间和温度可以作为参考，操作的时候还要根据自己的实际情况进行调整。我用的是美的S4-L281E蒸烤一体机。

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

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