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双色馒头

双色馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

小麦粉 700g
可可粉 10g

辅料

白糖 15-25g
水 350ml
酵母 12g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

双色馒头的做法步骤

1
将酵母用不超过40度的温水搅拌均匀，备用。
2
倒入已经称好的面粉里，再加白糖进来准备搅拌。
3
用三根筷子🥢慢慢搅拌，一边加水一边搅拌一次不能加多，等全部都成了棉絮状就可以用手开始和面。
4
慢慢揉到基本不粘手了还要继续。
5
揉至光滑。
6
将面团一分二。
7
8-10克克克粉陆续加入其中一团继续揉面。
8
揉成光滑的面团放盆里盖湿布发酵大至原来的二倍。
9
时间到了，取出面团擀成长方形面片。
10
两块尽量一样大。
11
在白色这块上面刷少许水，才能包裹住可可粉面片。
12
放上可可粉面片后也要刷少许水，然后卷起来。
13
切成大小均匀的馒头形状。
14
粘在一起了。
15
上冷水锅等到二次发酵半小时。
16
时间到了开大火蒸15-18分钟（根据大小不同），焖三分钟即可出锅。

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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