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什锦山药丁

放逐的青春

什锦山药丁的做法

2张图片

“山药质地细腻，味道香甜

有健脾益胃、降低血糖、益肺止咳的作用”

食材明细

主料

山药适量
胡萝卜 适量
火腿适量
木耳适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

什锦山药丁的做法步骤

1
山药削皮洗净切丁，放入盐水中浸泡一回。
2
胡萝卜洗净后切山药大小的方丁。
3
青椒洗净去蒂去籽切方丁。
4
木耳泡发洗净大概的也切成方形。
5
培根火腿切成方丁。
6
葱切葱花，姜切细丝。
7
锅中油热后放葱姜爆香，然后放入山药丁翻炒几分钟。
8
再放入切好的胡萝卜丁。
9
再依次放入火腿丁、青椒丁略炒。
10
最后放入木耳丁，加盐、鸡精、白糖调味，滴几滴香油即可出锅。

小窍门

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗能减少黏液

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