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蓝莓果酱小甜饼首发

蓝莓果酱小甜饼的做法

1张图片

“过年了，你家还在为筹备年货而发愁吗？教你做一一款小甜饼，蓬松香软，一口一个，好吃的停不下来，这款饼干我叫蓝莓果酱小甜饼。采用的是金龙鱼低筋粉面粉，黄油、鸡蛋等搅拌均匀，做成小饼干，然后夹层用蓝莓果酱，不仅营养美味，外表漂亮，小朋友更加喜欢吃。”

食材明细

主料

低筋粉 130克
黄油 45克
糖粉 30克

辅料

蛋液 30克
泡打粉 3克
盐少许
蓝莓果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
高级难度

蓝莓果酱小甜饼的做法步骤

1
食材：金龙鱼低筋面粉130克、糖粉30克、鸡蛋30克、黄油45克、泡打粉3克、盐少许、蓝莓果酱适量。装饰食材防潮糖粉。
2
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，然后加入蛋液继续搅拌均匀，无颗粒状
3
低筋面粉、盐、泡打粉、拌均过筛，过筛的面粉做出饼干更加细滑蓬松，搅拌的时候没有颗粒状。
4
把过筛的面粉倒入搅拌好的黄油糖粉碗里，用搅拌胶板搅拌均匀，不需要用力、轻轻即可。
5
把搅拌好的面揉成光滑的面团，面无颗粒状。刚开始揉面有点干，不需要加液体，慢慢肉，就会变软柔软了。
6
面团用擀面杖擀成薄薄的长方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏2小时，现在是冬天，如果北方的朋友天气很冷，不需要放冰箱，直接用保鲜膜包裹静放2小时即可。
7
从冰箱取出，去掉保鲜膜，用饼干模具压出饼干胚，其中1/2的饼干胚用小号模具压在饼胚中间做镂空。
8
把做好的饼干胚均匀放入烤盘，烤盘需要垫硅油纸，这样清洗比较方便。
9
烤箱预热，180度、上下火，放入中层，烤12分钟。
10
烤好的饼干放凉之后，把实心的饼干涂一层蓝莓果酱，然后盖一片镂空的饼干，用手压紧，
11
凝固之后，表面撒一层防潮糖粉，蓝莓果酱小甜饼就做好了，不仅外表好看，吃的时候也更加美味，还能防潮。

小窍门

1.饼干要用低筋面粉，松软可口。2.蓝莓果酱可以是自己熬，零添加，更健康。3.每个烤箱不同，烤温略有不同。

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使用的厨具：厨师机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶零食

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