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可可菠萝包

可可菠萝包的做法

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“儿子想吃菠萝包，学着做做看，结果我的酥皮面粉放少了点，所以塌掉了，虽然卖相差点，香还是一样很香的！”

食材明细

主料

高筋粉 250g

辅料

黄油 55g
酵母 3g
牛奶 120ml
全蛋液 33g
可可粉 适量
低粉 95g

配料

白砂糖 2小勺
盐 1/3小勺
糖粉 45g

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

可可菠萝包的做法步骤

1
将面包料投入面包机和面发酵成二倍大，拿出
2
将面团排气分成若干小面团放那静置15分钟
3
现在做酥皮了，先将软化后的黄油加糖粉和可可粉混和打发
4
分次加入鸡蛋液混和
5
筛入低筋面粉
6
将酥皮料揉成团
7
取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
8
用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
9
用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
10
整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
11
香膨膨的面包出炉了哦

来自美食天下 water1680 的作品

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